|
|
Portugese Visschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1kg. panklare zeevis naar eigen keuze
500g. geschilde aardappelen
zout, peper uit de molen
500g. gepelde tomaten
4 eetl. olijfolie
flink mespunt gedroogde basilicum
flink mespunt gedroogde rozemarijn
8 eetl. gijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de vis en laat ze uitlekken
Snijd grote aardappelen overdwars door.
Kook de ongeveer evengrote stukken aardappel 10min. voor in weinig water met zout.
Snijd de tomaten overdwars in plakken en verwijder de harde delen.
Bestrijk de ovenschaal met 1 eetl. olie.
Bestrooi de vis aan beide zijden met peper en zout en leg de vis in de ovanschaal.
Leg de helft van de tomaten op de vis en bestrooi met de helft van de kruiden.
Schuif het rooster in het midden van de oven en verwarm deze voor
Giet de aardappelen af, laat ze even uitdampen en snijd ze in plakken.
Leg die in de ovenschaal, bedek met de rest van de tomaten en bestrooi met de rest van de kruiden
Sprenkel daar de rest van de olie op en zet de schaal in de oven. Laat gaar worden in ongeveer 30 min. tot de vis en de aardappelen gaar zijn
|
|
|